Mafuta ya mawese ni maarufu kwa wakulima kutokana na bei yake ya chini. Inachukua theluthi moja ya uzalishaji wa mafuta ya mboga ulimwenguni. Uzuri wake na ladha ya mchanga, kama malenge au karoti, jozi vizuri na siagi ya karanga na chokoleti.
Mbali na baa za pipi na pipi, mafuta ya mitende huongezwa kwa cream, margarine, mkate, biskuti, muffins, chakula cha makopo na chakula cha watoto. Mafuta hupatikana katika baadhi ya bidhaa zisizo za chakula kama vile dawa ya meno, sabuni, losheni ya mwili na viyoyozi.
Kwa kuongezea, inaweza kutumika kuunda mafuta ya biodiesel, ambayo hutumika kama chanzo mbadala cha nishati [4]. Mafuta ya mawese yananunuliwa na wazalishaji wakubwa wa chakula (kulingana na ripoti ya WWF ya 2020):
Unilever (tani milioni 1.04);
PepsiCo (tani milioni 0.5);
Nestle (tani milioni 0.43);
Colgate-Palmolive (tani milioni 0.138);
McDonald's (tani milioni 0.09).
MADHARA YA MAFUTA YA MAWESE
Katika miaka ya 80, bidhaa hiyo ilianza kubadilishwa na mafuta ya mafuta, ikiogopa hatari inayowezekana kwa moyo. Masomo mengi yanaripoti matokeo yanayopingana juu ya athari za mafuta ya mawese mwilini.
Wanasayansi wamefanya majaribio na wanawake ambao wamegunduliwa na viwango vya juu vya cholesterol. Pamoja na matumizi ya mafuta ya mawese, takwimu hii ilizidi kuwa kubwa zaidi, ambayo ni kwamba inahusishwa na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.
Kwa kufurahisha, mafuta mengine mengi ya mboga yanaweza kupunguza cholesterol, hata ikijumuishwa na mafuta ya mawese.
Mnamo mwaka wa 2019, wataalam wa WHO walichapisha ripoti inayotaja nakala juu ya faida za mafuta ya mawese. Walakini, kwa uchunguzi wa karibu, ilibainika kuwa nakala nne kati ya tisa zilizotajwa katika ripoti hiyo ziliandikwa na wafanyikazi wa Wizara ya Kilimo ya Malaysia, ambao wanahusika na maendeleo ya tasnia hiyo.
Moja ya tafiti nyingi imeonyesha kuwa kupasha tena mafuta ngumu ya mawese hufanya iwe hatari. Matumizi endelevu ya bidhaa hii husababisha kuundwa kwa amana kwenye mishipa kwa sababu ya kupungua kwa mali ya antioxidant ya mafuta ya mboga. Wakati huo huo, kuongeza mafuta safi kwenye chakula hakusababisha matokeo kama hayo.
FAIDA ZA MAFUTA YA MAWESE
Bidhaa inaweza kutoa faida za kiafya. Mafuta ya mitende inaboresha kazi ya utambuzi na ina athari nzuri kwenye ubongo. Inatumika kuzuia upungufu wa vitamini A na ni chanzo bora cha tocotrienols, aina za vitamini E zilizo na mali kali za antioxidant.
Utafiti unaonyesha kuwa vitu hivi husaidia kulinda mafuta ya mwili ya polyunsaturated kutoka kuvunjika, kupunguza kasi ya ugonjwa wa shida ya akili, kupunguza hatari ya kiharusi, na kuzuia ukuaji wa vidonda vya gamba la ubongo.
Wakati wa jaribio, wanasayansi waligawanya watu 120 katika vikundi viwili, moja ambayo ilipewa placebo, na nyingine - tocotrienols kutoka mafuta ya mawese. Kama matokeo, wa zamani alionyesha kuongezeka kwa vidonda vya ubongo, wakati viashiria vya mwisho vilibaki imara.
Uchunguzi mkubwa wa masomo 50 uligundua jumla na viwango vya cholesterol vya LDL vilikuwa chini kwa watu ambao walikula lishe iliyoongezewa na mafuta ya mawese.
HADITHI 6 JUU YA MAFUTA YA MAWESE
1. NI KANSAJENI YENYE NGUVU, NA NCHI ZILIZOENDELEA ZIMEKATAA KUAGIZA KUTOKA NJE KWA MATUMIZI YA CHAKULA
Hii sio kweli na kwa kiasi kikubwa ni populism. Wanatupa sehemu ndogo tu, lakini sio mafuta ya mawese yenyewe. Haya ni mafuta ya mboga, ambayo ni sawa na alizeti, mafuta ya rapia au soya. Wote wana faida na hasara zao. Lakini mafuta ya mawese ni ya kipekee.
Kwanza, huvunwa mara 3 kwa mwaka. Mti yenyewe hukua kwa miaka 25. Katika mwaka wa 5 baada ya kushuka, huanza kuzaa matunda. Katika siku zijazo, mavuno hupungua na kuacha katika umri wa miaka 17-20, baada ya miaka 25 mti hubadilishwa. Ipasavyo, gharama ya kupanda mtende ni chini mara kadhaa kuliko ile ya mbegu zingine za mafuta.
Kuhusu kansajeni, mafuta ya kubakwa labda yana sumu zaidi kuliko mafuta ya alizeti. Kwa mfano, unaweza kukaanga katika mafuta ya alizeti mara 2 tu, vinginevyo, na matumizi zaidi, inakuwa kasinojeni. Palm inaweza kukaangwa mara 8.
Hatari inategemea jinsi mtengenezaji alivyo mwangalifu na jinsi anavyotumia mafuta. Ingawa sio faida yake kuokoa ubora, kwani ladha ya mafuta "ya zamani" itaharibu ladha ya bidhaa. Mtu huyo alifungua kifurushi, akijaribu na hatanunua tena.
Comments
Post a Comment